Với một chuyến du lịch dài đến miền tây, dưới cái nóng nóng nực của ngày hè.
Còn gì bằng khi được dừng chân vào một quán ven đường gọi một chén chè thốt nốt
để thưởng thức vị béo ngậy của nước dừa, vị ngọt thanh của đường, sự mềm của
các lát thốt nốt… bảo đảm bạn sẽ phải gọi thêm chén chè thứ hai cho mình đấy.
Chè thốt nốt sạch nhất khi được thưởng thức lạnh. Cái béo ngậy của cốt dừa quyện
chặt lấy cái dẻo, mềm của cùi thốt nốt, ăn rất thúc. Đặc biệt đường thốt nốt
được nấu cùng món chè dân dã miền Tây này càng làm món ăn có hương vị thơm mát
tự nhiên.
Cùng với sự mưu sinh, người Châu Đốc, An Giang tỏa đi các vùng miền lập nghiệp
với những cửa hàng, quán xá, mang theo cả những bí quyết trong những món ăn
truyền thống làm nên sự nổi danh của
ẩm thực miền tây. Không cần phải tới
tận An Giang người ta mới có thể thưởng thức chè miền Tây. Song, nếu có dịp,
được ngồi dưới một mái lá đơn sơ, thưởng thức cái mát lành của chè thốt nốt An
Giang đúng ở miền đất làm ra nó, phải chăng cũng là nét thích trong những chuyến
du lãm miền sông nước?
Nấu chè thốt nốt đơn giản, chỉ cần nấu tan đường thốt nốt để có vị ngọt vừa
phải.Trái thốt nốt bổ dọc, cạo lấy phần cùi bên trong, cắt thành từng miếng
vuông vừa ăn. Bột năng quậy đều với nước lã, đánh đều tay cho bột tan hết. Đậu
xanh bỏ vỏ, đun nước sôi đến khi chín mềm. Tiếp theo cho thốt nốt, đường vào đun
cho đến khi đạt độ ngọt vừa ý. Cuối cùng cho thêm bột năng vào đun trong khoảng
2 phút để tạo độ sánh của chè. Đun sôi nước cốt dừa. Cho chè ra chén, rưới nước
cốt dừa lên trên và dùng nóng. Món ăn sẽ ngon hơn nếu cho thêm thạch dừa vào
cùng khi thưởng thức.
Đường thốt nốt ngọt lịm, thơm phức không xa lạ với những ai muốn nấu nồi chè
ngon, bánh bò đậu xanh, thốt nốt làm mê mệt cả thị giác lẫn vị giác người thưởng
thức, chè thốt nốt sóng sánh trong nước cốt dừa cũng là một đặc sản của miền
Tây.
0 Komentar untuk "Chè thốt nốt- níu chân du khách"